7月6日，2023年（第七届）青岛中酒展，“清香向上：长趋势 大机遇”2023酒业创新趋势大会·大清香论坛在青岛召开，国内清香龙头酒企、知名研究专家、行业协会领导、品牌营销专家等齐聚一堂，为大家带来一场干货满满的思想盛宴。

(资料图片)

论坛现场

宝丰酒业有限公司副总经理兼首席品牌官许英杰代表公司应邀出席论坛，并与大家分享探讨了“新周期下宝丰酒的时代机遇与战略布局”。

▋时代机遇，清香复兴

一个品类，从回暖到发热再到炽热需要多久？清香给出的答案是5年。中国食品工业协会白酒专业委员会副会长、专家组组长高景炎在论坛上表示，随着时代的变化，消费者的饮用习惯、口感喜好都在变化，从近几年的市场趋势来看，清香品类正迎来复兴和再创辉煌的最佳历史机遇。

高景炎致辞

许英杰在分享时表示，2023年，将是中国酒业新周期的转折之年、分化之年，清香型白酒发展面临两个重要机会。

第一，白酒消费越来越呈现出健康消费、品质消费、个性化消费的趋势。清香型白酒作为中国最古老的白酒之一，具有更自然的口味融合优势、更多元的饮用场景创新基础和饮酒接受度。更重要的是，清香型白酒具有更大的产能优势和优级品率保证，更能满足市场的需求。

第二，中国清香型白酒新国标实施和特级标准的增设，将进一步促进清香型白酒市场健康发展，助推企业高质量发展转型，也必将进一步拉高清香型白酒的高端化天花板，从而带动消费价值提升和产业结构提升。

从整个行业来看，大清香品类呈现出“长趋势 大机遇”，历史机遇，未来增长空间巨大；但同时大清香时代的整体爆发，也意味着高速发展初期一定程度上的迷茫和混乱。这需要举全行业的力量和智慧，形成更广泛的共识和更长远的规划。

▋战略布局，名酒宝丰

站在大清香全面复兴的转折点，面对消费趋势对于消费价值创新的更高要求，宝丰酒作为中国白酒中具有典型风格特点的清香型白酒，该如何应对？

许英杰进行现场分享

许英杰认为，目前消费价值回归、品类回归、名酒回归，宝丰酒业基于消费趋势的变化，需要满足消费利益本质化需求。在消费者的消费认知里，好喝不好喝是最大的判断，健康不健康是更大的需求，宝丰需要更注重消费者，把传承与创新做好，把产品做到极致。

另外，宝丰酒业顶层设计、战略布局坚持“一清双品”，坚持清香战略主体不动摇，打造百年清香品牌，坚持品质与品牌双核驱动、双向提升。

产品品质上，坚守品质底线，坚持传承与创新，在传承古法六艺的基础上，不断融入科研创新成果，如引入中高温曲、高温堆积发酵、延长发酵周期等工艺措施，开创了“宝丰六艺”酿造法。

“宝丰六艺”酿造法

品牌上坚持创新，讲好清香名酒故事。宝丰酒业聚焦双品战略，持续推动品牌价值创新，优化价值表达体系、挖掘品牌文化优势、打造立体化传播矩阵，依托行业工具建立数字化链接，构建产品形态和消费场景创新，以“老树开新花”的魄力拥抱年轻消费者，共创共享大清香未来。（申明贵）